Chào các bạn yêu bếp! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh sinh nhật thơm ngon, đẹp mắt mà lại đơn giản đến bất ngờ. Bất kể bạn là “tay mơ” mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh, mình tin rằng bài viết này sẽ giúp bạn tự tin tạo ra một chiếc bánh kem hoàn hảo để dành tặng những người thân yêu.
Là một blogger ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm, mình đã thử nghiệm và hoàn thiện nhiều công thức bánh kem khác nhau. Công thức dưới đây đã được kiểm chứng và nhận được nhiều phản hồi tích cực từ cộng đồng. Tìm hiểu về mình tại đây
Bài viết này được tham khảo từ nhiều nguồn uy tín trong lĩnh vực làm bánh như Tạp chí Ẩm Thực, Blog Làm Bánh Chuyên Nghiệp, và các khóa học làm bánh từ các đầu bếp nổi tiếng.
“Đi chợ” – Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh kem
Trước khi bắt tay vào làm bánh, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Đừng lo lắng, hầu hết các nguyên liệu này đều rất dễ tìm thấy ở các siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà.
Nguyên Liệu Cho Phần Bánh Bông Lan
- Bột mì đa dụng: 250g
- Đường trắng: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Bột nở: 1 thìa cà phê
- Vanilla: 1 thìa cà phê
- Sữa tươi: 120ml
- Bơ nhạt: 100g (đã đun chảy)
Nguyên liệu phần kem tươi (Whipped Cream)
- 250ml Kem tươi (Whipping cream): Chọn loại có hàm lượng béo từ 35% trở lên để kem bông cứng và dễ tạo hình. Làm lạnh kem trước khi đánh.
- 50g Đường: Tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
- 1/2 muỗng cà phê vanilla: Tạo hương thơm cho kem.
Nguyên liệu trang trí
- Trái cây tươi: Dâu tây, kiwi, nho, mâm xôi
- Chocolate chip: 100g
- Mứt trái cây: 200g
Lưu ý: Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như bột cacao, matcha, nước ép trái cây, tinh chất hương liệu… để tạo ra những chiếc bánh kem với hương vị độc đáo hơn.
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem sinh nhật
Để có một chiếc bánh gato bông xốp, mềm mịn, chúng ta cần thực hiện các bước sau:
Làm bánh bông lan
Nhiều bạn đọc tới đây sẽ thắc mắc, ơ sao làm bánh sinh nhật lại thấy có làm bánh bông lan ở đây, thực ra bánh bông lan chính là cốt của bánh sinh nhật nhé. Bên ngoài chỉ phết bôi bôi vẽ vẽ lớp kem là thành bánh kem sinh nhật ngay thôi à :))
Chuẩn Bị Bột Bánh
- Rây bột mì và bột nở vào một bát lớn. Trộn đều để hai loại bột hòa quyện vào nhau.
- Trong một bát khác, đánh tan trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và bông lên.
- Thêm sữa tươi, bơ đun chảy và vanilla vào hỗn hợp trứng. Khuấy đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.
- Kết hợp bột mì với hỗn hợp trứng từng chút một, khuấy nhẹ nhàng để bột không bị vón cục.
Nướng nánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh đã lót giấy nến và chống dính bằng bơ.
- Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.
- Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi chuyển bánh ra giá để nguội hoàn toàn.
Làm kem tươi
Đánh kem
- Làm lạnh bát và que đánh trong ngăn đá khoảng 15 phút trước khi đánh kem.
- Cho kem whipping và đường bột vào bát đã làm lạnh.
- Đánh kem ở tốc độ vừa cho đến khi kem bắt đầu đặc lại, sau đó tăng tốc độ cao và đánh cho đến khi kem bông cứng và mịn.
- Thêm tinh chất vanilla vào và khuấy đều.
“Tô vẽ” – Trang trí bánh kem lung linh 🎨
Đây là lúc bạn thỏa sức sáng tạo để trang trí chiếc bánh kem sinh nhật của mình.
Cắt và Phủ Kem
- Cắt bánh bông lan thành hai hoặc ba lớp mỏng tùy theo độ cao mong muốn.
- Phủ kem đều lên từng lớp bánh, sau đó chồng các lớp bánh lên nhau.
- Phủ kem toàn bộ bề mặt và xung quanh bánh.
Trang Trí
- Trang trí bánh với trái cây tươi cắt lát như dâu tây, kiwi, nho và mâm xôi.
- Rải chocolate chip và mứt trái cây lên mặt bánh để tạo điểm nhấn.
Video hướng dẫn làm bánh kem sinh nhật tại nhà
Những lưu ý để bạn làm bánh kem sinh nhật thành công
- Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Để bánh đạt được hương vị ngon nhất, hãy sử dụng nguyên liệu tươi mới và chất lượng cao.
- Làm lạnh kem và dụng cụ đánh kem: Đảm bảo kem whipping và dụng cụ đánh kem thật lạnh để kem dễ bông và không bị chảy.
- Kỹ thuật đánh kem: Đánh kem ở tốc độ vừa khi kem bắt đầu đặc, sau đó tăng tốc độ cao để kem bông đều và mịn.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Luôn kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các công thức bánh kem độc đáo hoặc cần giải đáp thắc mắc về làm bánh, đừng ngần ngại đặt câu hỏi ở phần bình luận bên dưới nhé.
Lời kết
Làm bánh kem sinh nhật ban đầu nhiều người nghĩ làm khó khăn và phiền phức, chứ thực ra nó cực kỳ dễ, không khó như mọi người nghĩ đâu. Có thể làm mà không cần lò nướng được luôn nhé, có thể sử dụng nồi cơm điện cũng làm được bánh kem. Hãy thử nhé. Với những hướng dẫn chi tiết trên, chúng tôi tin rằng bạn sẽ tự tay làm được một chiếc bánh kem sinh nhật thơm ngon và đẹp mắt để dành tặng những người thân yêu. Chúc bạn thành công!
Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh kem sinh nhật tại nhà
Có, bạn có thể thay thế bột mì trắng bằng bột mì đa dụng hoặc bột mì nguyên cám trong công thức làm bánh kem.
Bạn có thể sử dụng một que tre hoặc đũa chọc vào trung tâm của bánh. Nếu que tre được rút ra sạch sẽ mà không có bột dính, thì bánh đã chín.
Có, bạn có thể sử dụng bơ không muối thay cho bơ nhạt trong công thức. Tuy nhiên, hương vị và độ mềm của bánh có thể có sự khác biệt nhỏ.
Thường thì không nên thay thế kem tươi bằng kem sữa tươi trong công thức làm bánh kem, vì chúng có đặc tính và cấu trúc khác nhau. Kem tươi có hàm lượng chất béo cao hơn và có thể đánh bông tốt hơn. Tuy nhiên, nếu không thể tìm thấy kem tươi, bạn có thể thử sử dụng kem sữa tươi với hàm lượng chất béo cao nhất có thể.
Bạn có thể trang trí bánh kem sinh nhật bằng cách sử dụng kem tươi, bơ kem, cream cheese frosting hoặc bất kỳ loại frosting nào khác. Bạn cũng có thể thêm hoa quả, đường kẹo, chocolate hay các loại kẹo nhỏ để tạo điểm nhấn thêm cho bánh.
Có, bạn có thể làm bánh kem trước và để qua đêm trong tủ lạnh. Hãy bảo quản bánh trong hộp đựng kín hoặc bọc kín bằng màng co để giữ độ ẩm và ngăn cản việc bánh khô. Trước khi phục vụ, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng để nói nguội và mềm lại.
Để giữ bánh kem sinh nhật tươi lâu nhất, bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh trong hộp đựng kín hoặc bọc kín bằng màng co. Đảm bảo không để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí để tránh việc bánh bị khô. Nếu lưu giữ đúng cách, bánh kem sinh nhật có thể được giữ tươi từ 2-3 ngày.
Có, nếu bạn không muốn sử dụng trứng, bạn có thể tìm kiếm công thức bánh kem sinh nhật không trứng. Có nhiều công thức thay thế sử dụng các thành phần khác để đạt được cấu trúc và độ mềm tcủa bánh kem.
Có, nếu bạn không muốn sử dụng sữa, bạn có thể tìm kiếm công thức bánh kem sinh nhật không sữa. Thay thế sữa bằng nước hoặc các loại sữa thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành cũng là một lựa chọn.
Để tránh bánh kem bị khô khi nướng, hãy đảm bảo không nướng quá lâu. Theo dõi thời gian nướng theo công thức và kiểm tra bánh thường xuyên để xác định khi nào bánh đã chín đúng mức. Ngoài ra, thêm một chút dầu hoặc bơ vào công thức cũng có thể giúp bánh giữ được độ ẩm sau khi nướng.
